Le Restaurant
Restaurant | Banquet | Traiteur
Notre Chef vous propose une Formule du jour du lundi au vendredi à partir de 13,50 €.
Une cuisine du terroir
Parce que nous sommes attentifs à la qualité des produits et au calendrier, nous élaborons les menus à chaque changement de saison.
Nos plats sont faits maison (entrées, plats et desserts). Nous privilégions les producteurs locaux comme ceux provenant directement de la ferme « La Belle Etoile » (viande et produits à base de lait). Tous produits à base de lait sont confectionnés avec le lait de « la belle étoile »à St Cyr en Retz
Nous vous proposons une formule différente chaque jour de la semaine et un menu « Plaisir du week-end »
3 formules du jour
Menu 15,50 €
ou
Plat – Dessert
Menu 17,50 €
ou
2 Entrées – Dessert
Menu 22 €
– Fromage –
Dessert
Une formule différente chaque jour
Exemple de formule du jour proposée par Le Chef
Les entrées
♦♦♦ Salade croquante aux choux rouges, oeuf dur et lardons fumés ♦♦♦
♦♦♦ Pana cotta de fruits de mer et chair de tourteau ♦♦♦
♦♦♦ Duo de terrine de campagne et de sanglier maison ♦♦♦
♦♦♦ Tartelette au saumon et jeunes poireaux ♦♦♦
♦♦♦ Chèvre rôti sur toast, émincé d’endives aux cerneaux de noix et jambon de Vendée ♦♦♦
Les plats
♦♦♦ Dos de cabillaud poêlé, crème d’échalotes au muscadet et fumet de coquillages ♦♦♦
♦♦♦ Dessus de palette sautée, crème de parmesan ♦♦♦
♦♦♦ Poulet noir fermier label rouge sauce forestière ♦♦♦
♦♦♦ Foie de veau en persillade ♦♦♦
♦♦♦ Andouillette de canard grillée♦♦♦
♦♦♦ Entrecôte grillée ( env. 300g) race à viande sup.11€50 ♦♦♦
Les desserts *
♦♦♦ Brownie au chocolat ♦♦♦
♦♦♦ Fromage blanc et coulis de fruits frais ♦♦♦
♦♦♦ Assiette de mandarine ♦♦♦
♦♦♦ Tarte alsacienne aux pommes et à la rhubarbe ♦♦♦
♦♦♦ Bavarois aux épices douces ♦♦♦
♦♦♦ Mousse poire caramel ♦♦♦
♦♦♦ Tarte tatin ♦♦♦
♦♦♦ Ile flottante ♦♦♦
* Nos desserts sont 100% maison
Notre fournisseurs de sorbet « Les Délices de l’Air Marin » Moutiers en Retz
Appelez pour réserver !
Pour toute prestation dans notre établissement, jusqu’à 250 personnes, la location de la salle est offerte.
Notre carte du Week-end
Notre carte « Plaisir du week-end » change chaque semaine. Menu à consulter sur place.
La carte Plaisir du week-end
Notre carte change tous les week-ends
Exemple de plats proposés par Le Chef
***
Assiette de foie gras de canard challandais, compotée de pommes et coings au cidre doux, caramel de betterave et briochin maison toasté
Persillade de cuisses de grenouilles à l’échalote, buisson de roquettes
Pavé croustillant aux aiguillettes de canard ; jus de volaille réduit aux herbes fraiches, petite mousse de parmesan
Printanière de moules de bouchot, coques du pays, crevettes roses juste snackées et chair de tourteaux façon pana cotta, pesto de cresson aux graines torréfiées, chips à l’encre de seiche
***
Tournedos de queues de lotte côtière farcie au beurre de crevettes roses, velouté de coquillages aux lentilles de corail
Filet e lieu jaune poêlé, palet fondant de pomme de terre et brunoise de légumes, beurre émulsionné aux agrumes
Filet de kangourou gratiné aux noisettes torréfiées, galette de pomme de terre et beurre de groseilles, jus corsé au fumet de gibiers
Tajine de volaille aux fruits secs et chorizo, merguez grillée et méli-mélo de légumes fondants, semoule de blé dur
Entrecôte V.B.F. race normande ou charolaise, environ 300g grillée
Dessert * au choix
***
Profiteroles au chocolat, crème fouettée à la vanille
Buchette de nougat glacé aux fruits secs façon omelette norvégienne
Tartelette meringuée aux pomelos et gelée au citron
Dôme de vanille bourbon nappé de chocolat façon rocher, caramel décuit à la crème
Charlotte aux fruits de la passion et duo de coulis
Bavarois aux saveurs automnales, pommes caramélisées au miel de châtaigner et sauce toffee
* Nos desserts sont 100% maison
Notre fournisseurs de sorbet « Les Délices de l’Air Marin » Moutiers en Retz
adresse
14 impasse des Champs fleuris
44320 CHAUMES-EN-RETZ
(ARTHON-EN-RETZ)
réservez votre table
horaires
LUNDI : fermé
MARDI : 10H - 19H
MERCREDI : 10H - 19H
JEUDI : 10H - 19H
VENDREDI : 10H - 19H
SAMEDI : 10H - 19H / 21H - 21H*
DIMANCHE : 10H - 19H
* Uniquement sur réservation