Le Restaurant
Restaurant | Banquet | Traiteur
Une cuisine du terroir
Parce que nous sommes attentifs à la qualité des produits et au calendrier, nous élaborons les menus à chaque changement de saison.
Nos plats sont faits maison (entrées, plats et desserts). Nous privilégions les producteurs locaux comme ceux provenant directement de la ferme « La Belle Etoile » (viande et produits à base de lait). Tous produits à base de lait sont confectionnés avec le lait de « la belle étoile »à St Cyr en Retz
Nous vous proposons une formule différente chaque jour de la semaine et un menu « Plaisir du week-end »
3 formules du jour
Menu 13,50 €
ou
Plat – Dessert
Menu 15,50 €
ou
2 Entrées – Dessert
Menu 18 €
– Fromage –
Dessert
Une formule différente chaque jour
Exemple de formule du jour proposée par Le Chef
Les entrées
♦♦♦ Méli-mélo de tomates d’antan, concombre et salade croquante dès de féta et basilic ♦♦♦
♦♦♦ Terrine de campagne et ses condiments ♦♦♦
♦♦♦ Assiette de fraicheur aux deux melons ♦♦♦
♦♦♦ Assiette de moules de la Plaine sur Mer façon marinières ♦♦♦
♦♦♦ Salade de gésiers confits et mousson de canard ♦♦♦
Les plats
♦♦♦ Maquereaux des Sables d’Olonne grillé, pommes de terre rissolées, sauce vierge à la niçoise ♦♦♦
♦♦♦ Dos de lieu noir poché, beurre citronné aux câpres ♦♦♦
♦♦♦ Rognons de veau poêlés, servi rosés, tagliatelles fraiches, à la graine de moutarde ♦♦♦
♦♦♦ Poulet noir fermier « label rouge » rôti façon basquaise ♦♦♦
♦♦♦ Faux filet poêlé, beurre demi-sel persillé ♦♦♦
♦♦♦ Tournedos de porc fermier grillé, pesto de roquette ♦♦♦
♦♦♦ Entrecôte grillée ( env. 300g) race à viande sup.11€50 ♦♦♦
Les desserts
Ananas♦♦♦ Fromage blanc et coulis de fraises ♦♦♦
♦♦♦ Faisselle aux fruits rouges ♦♦♦
♦♦♦ Tarte alsacienne aux pommes et à la rhubarbe ♦♦♦
♦♦♦ Faisselle aux coulis de framboises ♦♦♦
♦♦♦ Fraisier et coulis de fruits frais ♦♦♦
♦♦♦ Assiette de cerises ♦♦♦
♦♦♦ Œuf au lait ♦♦♦
♦♦♦ Banane au chocolat et glace vanille ♦♦♦
♦♦♦ Assiette de nectarine ♦♦♦
♦♦♦ Coupe glacée fraise vanille ♦♦♦
Appelez pour réserver !
Pour toute prestation dans notre établissement, jusqu’à 250 personnes, la location de la salle est offerte.
Notre carte du Week-end
Notre carte « Plaisir du week-end » change chaque semaine. Menu à consulter sur place.
La carte Plaisir du week-end
Notre carte change tous les week-ends
Exemple de plats proposés par Le Chef
Entrée
***
Terrine de foie gras de canard challendais, compoté de pommes et coings au cidre doux,
caramel de betterave et briochin maison toasté
Perles de blé aux rigadeaux et moules de bouchot, crevettes sautées à l’aneth et médaillon de
thon rouge grillé, chlorophylle de cresson au citron vert
Salade croquante à la graine de moutarde et huile e sésame, petit pané de fromage frais et
aiguillette de canard juste snackée, fleur de brebis et graines torréfiées
Plat
***
Queues de maigre à l’unilatérale et coquillages farcis, petits légumes d’été grillés, pesto façon
niçoise
Tournedos de quasi de veau de lait braisé, réduction de jus de volaille à l’estragon, printanière
de légumes
Filet de canard Pornicais, juste rôti, sauce émulsionnée au jus de grenades fraiches, pommes
de terre de Noirmoutier rissolées
Entrecôte V.B.F. race normande ou charolaise, environ 300g grillée
***
Ile flottante aux amandes grillées, crème anglaise à la vanille bourbon
Tarte alsacienne aux pommes et à la rhubarbe, crème glacée caramel au beurre salé
Fraisier maison et coulis de fraises fraiches
Coupe glacée aux fruits rouges et coulis de fruits frais
Charlotte au chocolat intense, crème légère celleni
adresse
14 impasse des Champs fleuris
44320 CHAUMES-EN-RETZ
(ARTHON-EN-RETZ)
réservez votre table
horaires
LUNDI : 10H - 15H (fermé en juillet et en août)
MARDI : 10H - 19H
MERCREDI : 10H - 19H
JEUDI : 10H - 19H
VENDREDI : 10H - 19H
SAMEDI : 10H - 19H / 21H - 21H*
DIMANCHE : 10H - 19H
* Uniquement sur réservation