Le Restaurant

Restaurant Les Salons de la Ferme aux Oies à Arthon-en-Retz (Chaumes-en-Retz)

Restaurant | Banquet | Traiteur

Notre Chef vous propose une Formule du jour du lundi au vendredi à partir de 12,50 €.
à base de produits frais

Une cuisine du terroir

Banquet au restaurant Les Salons de la Ferme aux Oies à Arthon-en-Retz (Chaumes-en-Retz)

Parce que nous sommes attentifs à la qualité des produits et au calendrier, nous élaborons les menus à chaque changement de saison.

Nos plats sont faits maison (entrées, plats et desserts). Nous privilégions les producteurs locaux comme ceux provenant directement de la ferme « La Belle Etoile » (viande et produits à base de lait). Tous produits à base de lait sont confectionnés avec le lait de « la belle étoile »à St Cyr en Retz

Nous vous proposons une formule différente chaque jour de la semaine et un menu « Plaisir du week-end »

la formule du jour

3 formules du jour

La formule du jour se décline en 3 options. Vous choisissez celle que vous souhaitez.

Menu 13,50 €

Entrée – Plat
ou
Plat – Dessert

Menu 15,50 €

Entrée – Plat – Dessert
ou
2 Entrées – Dessert

Menu 18 €

Entrée – Plat
– Fromage –
Dessert

Une formule différente chaque jour

Exemple de formule du jour proposée par Le Chef

Chaque jour de semaine, du lundi au vendredi, une carte différente pour la formule du jour. En effet la fraîcheur des produits étant une valeur importante pour notre Chef Stéphane Meurisse, il préfère vous proposer de la variété et de la couleur dans votre assiette.

Les entrées

Chef cuisiner au restaurant Les Salons de la Ferme aux Oies à Arthon-en-Retz (Chaumes-en-Retz)

♦♦♦ Méli-mélo de tomates d’antan, concombre et salade croquante dès de féta et basilic ♦♦♦

♦♦♦ Terrine de campagne et ses condiments ♦♦♦

♦♦♦ Assiette de fraicheur aux deux melons ♦♦♦

♦♦♦ Assiette de moules de la Plaine sur Mer façon marinières ♦♦♦

♦♦♦ Salade de gésiers confits et mousson de canard ♦♦♦

Plats fait maison au restaurant Les Salons de la Ferme aux Oies à Arthon-en-Retz (Chaumes-en-Retz)
Votre restaurant est Collège Culinaire de France

Les plats

Chef cuisiner au restaurant Les Salons de la Ferme aux Oies à Arthon-en-Retz (Chaumes-en-Retz)

♦♦♦ Maquereaux des Sables d’Olonne grillé, pommes de terre rissolées, sauce vierge à la niçoise ♦♦♦

♦♦♦ Dos de lieu noir poché, beurre citronné aux câpres ♦♦♦

♦♦♦ Rognons de veau poêlés, servi rosés, tagliatelles fraiches, à la graine de moutarde ♦♦♦

♦♦♦ Poulet noir fermier « label rouge » rôti façon basquaise ♦♦♦

♦♦♦ Faux filet poêlé, beurre demi-sel persillé ♦♦♦

♦♦♦ Tournedos de porc fermier grillé, pesto de roquette ♦♦♦

♦♦♦ Entrecôte grillée ( env. 300g) race à viande sup.11€50 ♦♦♦

Les desserts

Chef cuisiner au restaurant Les Salons de la Ferme aux Oies à Arthon-en-Retz (Chaumes-en-Retz)

Ananas♦♦♦ Fromage blanc et coulis de fraises ♦♦♦

♦♦♦ Faisselle aux fruits rouges ♦♦♦

♦♦♦ Tarte alsacienne aux pommes et à la rhubarbe ♦♦♦

♦♦♦ Faisselle aux coulis de framboises ♦♦♦

♦♦♦ Fraisier et coulis de fruits frais ♦♦♦

♦♦♦ Assiette de cerises ♦♦♦

♦♦♦ Œuf au lait ♦♦♦

♦♦♦ Banane au chocolat et glace vanille ♦♦♦

♦♦♦ Assiette de nectarine ♦♦♦

♦♦♦ Coupe glacée fraise vanille ♦♦♦

Restaurant Les Salons de la Ferme aux Oies à Arthon-en-Retz (Chaumes-en-Retz) : maître restaurateur

Appelez pour réserver !

Serveur au restaurant Les Salons de la Ferme aux Oies à Arthon-en-Retz (Chaumes-en-Retz)

Pour toute prestation dans notre établissement, jusqu’à 250 personnes, la location de la salle est offerte.

Le vendredi soir et samedi soir essentiellement sur réservation.

Notre carte du Week-end

Profitez du week-end pour venir vous détendre et passer un moment agréable au sein de notre restaurant à la cuisine authentique. Nous vous proposons notre carte « Plaisir du week-end ».

Notre carte « Plaisir du week-end » change chaque semaine. Menu à consulter sur place.

La carte Plaisir du week-end

Notre carte change tous les week-ends

Exemple de plats proposés par Le Chef

Entrée
***
Terrine de foie gras de canard challendais, compoté de pommes et coings au cidre doux,
caramel de betterave et briochin maison toasté

 

Perles de blé aux rigadeaux et moules de bouchot, crevettes sautées à l’aneth et médaillon de
thon rouge grillé, chlorophylle de cresson au citron vert

 

Salade croquante à la graine de moutarde et huile e sésame, petit pané de fromage frais et
aiguillette de canard juste snackée, fleur de brebis et graines torréfiées 

Plat
***
Queues de maigre à l’unilatérale et coquillages farcis, petits légumes d’été grillés, pesto façon
niçoise

 

Tournedos de quasi de veau de lait braisé, réduction de jus de volaille à l’estragon, printanière
de légumes

 

Filet de canard Pornicais, juste rôti, sauce émulsionnée au jus de grenades fraiches, pommes
de terre de Noirmoutier rissolées

 

Entrecôte V.B.F. race normande ou charolaise, environ 300g grillée

Dessert au choix
***
Ile flottante aux amandes grillées, crème anglaise à la vanille bourbon

 

Tarte alsacienne aux pommes et à la rhubarbe, crème glacée caramel au beurre salé

 

Fraisier maison et coulis de fraises fraiches

 

Coupe glacée aux fruits rouges et coulis de fruits frais

 

Charlotte au chocolat intense, crème légère celleni

Cuisine familiale au restaurant Les Salons de la Ferme aux Oies à Arthon-en-Retz (Chaumes-en-Retz)
Banquet réception au restaurant Les Salons de la Ferme aux Oies à Arthon-en-Retz (Chaumes-en-Retz)
Salle de réception du restaurant Les Salons de la Ferme aux Oies à Arthon-en-Retz (Chaumes-en-Retz)
Cuisine familiale au restaurant Les Salons de la Ferme aux Oies à Arthon-en-Retz (Chaumes-en-Retz)
Le restaurant Les Salons de la Ferme aux Oies à Arthon-en-Retz (Chaumes-en-Retz)
Plats fait maison au restaurant Les Salons de la Ferme aux Oies à Arthon-en-Retz (Chaumes-en-Retz)

adresse

14 impasse des Champs fleuris
44320 CHAUMES-EN-RETZ
(ARTHON-EN-RETZ)

Restaurant Les Salons de la Ferme aux Oies à Arthon-en-Retz (Chaumes-en-Retz) : maître restaurateur

réservez votre table

horaires

LUNDI : 10H - 15H (fermé en juillet et en août)
MARDI : 10H - 19H
MERCREDI : 10H - 19H
JEUDI : 10H - 19H
VENDREDI : 10H - 19H
SAMEDI : 10H - 19H / 21H - 21H*
DIMANCHE : 10H - 19H

* Uniquement sur réservation