Un nouveau maître-restaurateur à Arthon-en-Retz

3 juillet 2015

Restaurant Les Salons de la Ferme aux Oies à Arthon-en-Retz (Chaumes-en-Retz)

Restaurant | Banquet | Traiteur

Stéphane Meurisse, du restaurant Les Salons de la ferme aux oies, vient d’obtenir le titre de maître-restaurateur. Ce titre, attribué par le préfet, est la seule distinction décernée par l’État dans le secteur de la restauration.

Le maître-restaurateur sert obligatoirement une cuisine préparée sur place, à partir de produits acquis majoritairement frais. Le titre garantit également la qualité du service, de l’accueil, le respect des normes d’hygiène en vigueur.

« Nous avons postulé auprès de la préfecture pour ce titre, explique Nathalie Meurisse, épouse de Stéphane et responsable de salle. Puis, sans nous prévenir, un invité mystère est venu manger au restaurant, un midi. Il a choisi différents plats de la carte, et s’est présenté à la fin du repas. Il a demandé à voir les cuisines, les frigos, les livres de compte… ».

Le contrôleur a, ensuite, rédigé un rapport, notant le repas, les aliments utilisés, la qualité de l’accueil, l’hygiène… Il a ensuite adressé ce rapport à la préfecture. « Puis, nous avons reçu ce titre de maître-restaurateur. C’est une satisfaction, une reconnaissance de notre travail, car il a vraiment tout pris en considération ».

La plaque officielle de maître-restaurateur, qui récompense l’excellence des meilleurs professionnels de la restauration traditionnelle, est désormais apposée à l’entrée du restaurant.

Restaurant Les Salons de la Ferme aux Oies à Arthon-en-Retz (Chaumes-en-Retz) : maître restaurateur

Source : Ouest France

adresse

14 impasse des Champs fleuris
44320 CHAUMES-EN-RETZ
(ARTHON-EN-RETZ)

Restaurant Les Salons de la Ferme aux Oies à Arthon-en-Retz (Chaumes-en-Retz) : maître restaurateur

réservez votre table

horaires

LUNDI : 10H - 15H (fermé en juillet et en août)
MARDI : 10H - 19H
MERCREDI : 10H - 19H
JEUDI : 10H - 19H
VENDREDI : 10H - 19H / 19H30 - 21H *
SAMEDI : 10H - 19H / 21H - 21H*
DIMANCHE : 10H - 19H

* Uniquement sur réservation